【贏商必殺技】超市入口處一定會放蔬菜水果的秘密？

無論是大小超市，入口處都一定會陳列蔬菜、水果、魚類及各式新鮮食物，幾乎全球的超市都是從蔬果、肉類、魚類、冷凍食品、調味品、飲料、糖果餅乾、日用品等順序排序陳列，這隱藏着讓消費者願意掏更多錢購買的秘密…

超市已成為現代都市人賴以生存的購物之地，隨着電子商貿的興起，實體超市面臨更大的競爭，營銷手段也演變得更為精密。超市入口處一定會擺放蔬菜水果的原因與消費者行為和店舖行銷（In-Store Marketing）有關，除了因為蔬果鮮艷的顏色激發購買慾，都市人追求健康的心態亦是有此決定的原因之一。陳列商品的方式亦影響顧客購買與否，例如當你排隊等付款時，旁邊放置的朱古力或特式飲料，它們好像跟你在招手，有超市甚會將糖果零食放在收銀機旁邊，有效刺激經過的人忍不住購買。

定價策略方面，雖然有人說「平野無好」，但筆者可以說世間所有人都會喜歡「執平貨」，國際消費研究公司Kantar Wordpanel數據顯示，英國超市中的四成商品都是經促銷價格賣出的，但消費者有否買到好價錢就要看看商家會不會定價策略。舉例說，一件兩元，四元可以買到兩個，這算術誰都會吧，但如果單價3元，買兩個只收四元，消費者會感到「買兩個有著數」而一定會買兩個。此外，有否推車和購物籃都會決定顧客購買量，即使你經營的是小商店，千別忘記準備購物籃和手推車。

很消費者行為研究指出，有六至七成的消費金額都是顧客走進店內後「臨時購買」的，原本只想買稞蔥，最後可能買了更多相關商品。透過陳列商品或商品解說現場促銷等，讓走進商店的顧客，將原來可能不需要的商品變成「想要」、「需要」並放進購物車，能讓顧客不自覺埋單背後的魔術師，就是店內燈光、音樂、商品擺設的方式：

1. 標示清楚商品的類別方便顧客尋找
2. 具關聯性的商品陳列在一起欲刺激消費
3. 將「補貨」商品放在陳列商品後提高周轉率
4. 促銷品放在顧客必經之路或反覆路過之處
5. 將相同種類的商品垂直和水平陳列在一起
6. 按照視覺高低來選擇陳列的商品