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【疫情生意】調查:餐飲業生意曾回復疫前水平 特色餐飲是未來趨勢

iCHEF中小型餐飲業界業務數據

香港餐飲顧問iCHEF公佈本地實時業務數據發現,本地中小型餐飲業界在9月和10月的業務在疫情中回穩,業務更具明顯升幅甚至曾經回升到疫前水平。惟上月中政府再度收緊社交距離措施,令中小型餐廳業務再度下滑。

根據iCHEF平台上約400家餐廳的實時業務數據顯示,在10月香港疫情較為穩定時,餐飲業業務較9月上升16%,與7月時第三波疫情打擊時的低位比較,反彈逾40%。iCHEF指,傳統節日及假期的營業額更為顯著,10月尾的重陽節正是星期日,當日是過去兩個月營業額表現最佳的一天。

隨着本地第四波疫情爆發,加上政府實行嚴厲的社交措施,中小型餐廳於11月底的整體業務,較10月底減少10%,相反,外賣訂單則錄得明顯升幅,顯示不少人逐漸減少外出用餐,以外賣服務留家抗疫及支援餐廳。

iCHEF建議,中小企業可善用科技應對未來挑戰,例如加速外賣業務的發展。iCHEF更提及食客更著重具特色及難忘的用餐享受,特色小店是餐飲業的未來趨勢。